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とろーりサクサクシューを可愛く飾ってね♪

くまちゃんクッキーシュー
人前:

serving time5

材料

  • 《クッキー生地》

  • バター 60g

  • グラニュー糖 80g

  • 薄力粉 80g

  • 食用色素 適量

  • 《シュー生地》

  • バター 60g

  • 塩 少々

  • 水 60ml

  • 牛乳 60ml

  • 薄力粉 80g

  • 溶き卵 適量

  • 《キャラメルクリーム》

  • 砂糖 50g

  • 水 大さじ1

  • 牛乳 300ml

  • グラニュー糖 大さじ1

  • 薄力粉 20g

  • 卵 1個

  • 【事前準備】

  • クッキー生地を作っておく。材料をまぜ合わせて麺棒で薄く伸ばし、冷蔵庫で30分ほど休ませておく。

  • キャラメルクリームを作る。卵、薄力粉、グラニュー糖を混ぜ合わせて卵液を作る。鍋に砂糖と水を加えて茶色くなるまで加熱し、牛乳と加えて混ぜ、さらに卵液を加えてとろみがつくまで混ぜる。

手順

  1. クッキー生地を型抜きする。

  2. 鍋にバター、水、牛乳を入れて加熱し、溶けたら火を止める。

  3. 薄力粉を加えて膜がはるまでヘラで混ぜる。

  4. 溶き卵を少量ずつ加えて様子を見ながら角が立つ程度の硬さにする。

  5. 絞り袋に移した4を絞っていく。

  6. くり抜いたクッキー生地をのせてオーブン200℃20分ほど焼く。

  7. シューにクリームを絞り、ミニシュー、チョコで顔を作る。

くまちゃんクッキーシュー
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