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【サケ缶ぱかん✨】サーモンリエットのクリスピー包み

鮭缶を使ってリエットを作り、春巻きの皮でつつみました。半熟卵をのせてどうぞ。

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【サケ缶ぱかん✨】サーモンリエットのクリスピー包み

鮭缶を使ってリエットを作り、春巻きの皮でつつみました。半熟卵をのせてどうぞ。

材料

  • 卵 2個
  • 《リエット》
  • 鮭水煮缶 1缶(200g)
  • クリームチーズ 30g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マッシュルーム 3個
  • パセリみじん切り 1枝分
  • おろしにんにく 1/2片
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 《飾り》
  • 春巻きの皮 2枚
  • オリーブオイル 適量
  • ベビーリーフ 適量
  • ピンクペッパー 適量
  • マヨネーズ 適量
  • バスサミコ酢 適量

作り方

  1. 玉ねぎ・マッシュルーム・パセリはみじん切りにする。
  2. バルサミコ酢に粘度がない場合は、煮詰める。
  3. ボウルにラップを貼り付け、卵を割りおとし、巾着状に包み輪ゴムで止める。お酢を少量入れて沸騰させたお湯に、6分入れて茹でる。お湯から取り出したら、冷水で冷やし、ラップを外しておく。
  4. 鮭水煮缶は水気を切って、リエットの材料と混ぜ合わせる。春巻きの皮の中央に3を円状におき、水溶き薄力粉で糊付けしながら丸く包む。
  5. フライパンに多めのオリーブオイルをひき、両面に焼き色をつける。
  6. 皿にマヨネーズ・バルサミコ酢をひきベビーリーフを添えて、5を盛り付けて3をのせ、ピンクペッパーを振る。