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【丸ごと入れちゃう!】おうちオードブルにぴったりサーモンゼリー

オードブルの定番ゼリー寄せとは、フランス料理の一種として野菜などから出たブイヨンと具をゼリー状にして固めたもの。 おうちでも意外と簡単に作れちゃうんです! みんな大好きサーモンを丸ごと入れて、召し上がれ🍴

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【丸ごと入れちゃう!】おうちオードブルにぴったりサーモンゼリー

オードブルの定番ゼリー寄せとは、フランス料理の一種として野菜などから出たブイヨンと具をゼリー状にして固めたもの。 おうちでも意外と簡単に作れちゃうんです! みんな大好きサーモンを丸ごと入れて、召し上がれ🍴

材料

  • サーモン 1冊
  • 《ゼラチン》
  • 粉ゼラチン 8g
  • 水 大さじ1
  • 《ゼリー液》
  • コンソメ 3g
  • 熱湯 100ml
  • ローリエ 1枚
  • コショウ 3粒
  • ディル 1束
  • ローズマリー 1束
  • パセリ 1束
  • ホワイトペッパー 適量
  • 塩 少々
  • 水 200m
  • お好みの野菜 適量
  • ピンクペッパー 適量
  • パセリ 適量
  • 【事前準備】
  • 粉ゼラチンを水大さじ1でふやかしておく。
  • 型にラップを敷いておく。

作り方

  1. 鍋にゼリー液の材料を入れて鍋で5〜10分煮たら火からおろし、ふやかしたゼラチン、水200ml、白こしょう、塩を加えて混ぜる。
  2. ゼリー液を濾しながらボウルに移す。
  3. 型の半分までゼリー液,を入れて冷蔵庫で冷やす。
  4. 固まったら真ん中にサーモンを置き、残りのゼリー液を注いでさらに冷やす。
  5. 固まったら型から外してお好みの大きさにカットし、お好みの野菜と一緒に盛り付ける。