材料

  • ラズベリー 200g
  • レモン汁 大さじ1
  • グラニュー糖 50g
  • ゼラチン 8g
  • 水 大さじ2
  • サワークリーム 180g
  • 水切りヨーグルト 100g
  • 生クリーム 100g
  • 《ボトム》
  • グラハムビスケット 100g
  • 溶かしバター 50ml
  • 【事前準備】
  • ゼラチンを水に振りかけてふやかし、利用する直前で電子レンジに数秒かけてふやかす。
  • グラハムビスケットを砕く
  • 生クリームは7分立てに泡立てておく

作り方

  1. バットにグラハムクラッカーと溶かしバターを加えて和え、そのまま底にしく。
  2. ミキサーにラズベリー、レモン汁、グラニュー糖、ゼラチンを入れて攪拌する。飾り用に大さじ2杯分取り出しておく。
  3. サワークリームとヨーグルトを加えて、再度攪拌する。
  4. 氷水を当てたボウルに取り出し、とろみがつくまで冷やしたら、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
  5. バットに4を流し入れて平らにならしたら、飾り用に取り分けた2を1cm間隔で横一文字に細く流し入れる。竹串で縦一文字に1cm間隔の線をひき、模様をつける。
  6. 冷蔵庫で冷やし固め、スプーンですくい取り分けて食べる。