food

【たっぷりボリューム!】1本ナスのメンチカツ🍆

ナスではさみ揚げるメンチカツ♪ボリューム満点!

food

【たっぷりボリューム!】1本ナスのメンチカツ🍆

ナスではさみ揚げるメンチカツ♪ボリューム満点!

材料

  • ナス 2本
  • パン粉 適量
  • 小麦粉 適量
  • .
  • 《A》
  • 牛豚挽肉 100g
  • 万能ねぎ 30g
  • 生姜 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 適量
  • .
  • 大根おろし
  • 万能ねぎ
  • ポン酢

作り方

  1. なすのヘタを残し、十字に切り込みを入れる。切った部分の水分を拭き取っておく。
  2. ボウルに《A》の材料を入れ、手でよく混ぜる。
  3. ナスの切った部分に小麦粉をつけ、2の挽肉を手で軽く俵型にし、中央部分に挟み込む。手で包み込むように押さえながらナス全体にゆっくりと押し、切れ目から肉ダネが出るように整える。
  4. 肉だねの部分にパン粉をつけ、180℃の油でじっくりと揚げる。
  5. 大根おろしと小口切りにした万能ねぎをのせ、ポン酢をかける。