材料

  • 蕪 4個
  • 鶏ひき肉 150g
  • エビ 12尾
  • 人参(飾り薄切り)4枚
  • そらまめ 4粒
  • 《A》
  • 干し椎茸(スライス) 2枚
  • 生姜(すりおろし) 1片分
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 《あん》
  • だし汁 300ml
  • 醤油 大さじ1/2
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. かぶの茎を2cm残して葉を切り落とし付け根をよく洗う。皮をむいたら身の上1cmで横に切り、中をスプーン等で丸くくり抜く。底の部分は平らになるように薄く切り落とす。くり抜いた身はみじん切りにする。
  2. ボウルにみじん切りのかぶ、鶏ひき肉、《A》を混ぜ合わせる。
  3. くり抜いたかぶの中に薄く片栗粉をまぶしエビを2尾づつ入れ、2を詰める。上にエビ1尾、そらまめ、人参をのせる。
  4. 耐熱容器に《あん》の材料を全て入れ混ぜ合わせる。3と切り取ったヘタを入れ軽くラップをして、電子レンジ600w10分加熱する。
  5. お皿に盛り、あんをたっぷりかける。