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秋本番! ぱぱっと作れる蒲焼丼!

なんちゃって蒲焼丼

材料

  • はんぺん 100g

  • 水切り木綿豆腐 150g

  • ごぼう(みじん切り) 5cm分

  • のり 1枚

  • 片栗粉 大さじ2

  • 塩 ひとつまみ

  • サラダ油 大さじ1

  • 《蒲焼のタレ》

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • ご飯 適量

  • 錦糸卵 適量

  • ししとう 4本

  • 粉山椒 適宜

手順

  1. のりをうなぎの蒲焼の形に2枚切り出す。

  2. すり鉢にはんぺんと木綿豆腐とごぼう、片栗粉、塩を加えてペースト状にする。

  3. のりの上にペーストをのせ平たく延ばし、フォーク等でうなぎの模様をつける。

  4. ライパンに油を入れて熱し、のりが上になるように並べ入れ中火で4分焼く。ひっくり返しさらに4分焼いたら、蒲焼のタレの材料を全て入れ煮からめていく。

  5. 丼ぶりにご飯をよそい錦糸卵を全体に散らし、蒲焼をのせる。蒲焼のバーナーで炙り、表面に焼き色をつける。(バーナーがない場合は省く。)軽く焼いたししとうを飾り、好みで粉山椒を振りかける。

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