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【ふわふわ夢見心地…💭】かご盛りの豆腐レアチーズケーキ💜

ふわっふわのとろけるクリームチーズケーキはお豆腐を入れて、優しい味に!

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【ふわふわ夢見心地…💭】かご盛りの豆腐レアチーズケーキ💜

ふわっふわのとろけるクリームチーズケーキはお豆腐を入れて、優しい味に!

材料

  • 生クリーム 100ml
  • 《豆腐レアチーズ》
  • ざる豆腐 200g
  • クリームチーズ 150g
  • レモン汁 大さじ1
  • 生クリーム 50g
  • 粉ゼラチン 3g
  • 水 大さじ1
  • 《メレンゲ》
  • 卵白 1個
  • グラニュー糖 40g
  • 《飾り》
  • ブルーベリーソース 適量
  • 【事前準備】
  • ・生クリームは8分立てに泡立てる
  • ・ゼラチンは水に振りかけてふやかし、混ぜ合わせる直前に電子レンジで数秒かけて溶かす
  • ・豆腐は余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
  • ・メレンゲはしっかりとツノが立つまで泡だてておく

作り方

  1. カゴにガーゼをしく。
  2. ミキサーに豆腐レアチーズの材料を入れて、攪拌する。(一度目の細かいザルでこすと、さらに滑らかになります)
  3. ボウルに移し、生クリームを加えて混ぜ、その後泡を潰さないようにメレンゲを加えて混ぜる。
  4. カゴに移し、ガーゼで包み、冷蔵庫で2時間〜半日冷やし固める。