材料
- 合い挽き肉 250g
- 牛バラ肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- パン粉 1/2カップ
- 牛乳 50ml
- 卵 1個
- 塩 適量
- コショウ 適量
- ナツメグ 適量
- サラダ油 適量
- 氷 2個
- ペリペリソース(PeliPeli) 適量
- パセリ 適量
- ピンクペッパー 適量
- 【事前準備】
- 牛バラ肉、玉ねぎはみじんぎりにする
作り方
- ボウルに挽肉、みじんぎりにした牛バラ肉、みじんぎりした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜる。
- 適度な大きさにまとめ、空気を抜きながら形を整え、真ん中をくぼませる。
- 油をひいて熱したフライパンにハンバーグを並べ、片面に焼き目がついたら氷を真ん中に押し込みひっくり返す。ふたをして弱火で約10分蒸し焼きする。
- お皿に盛り付けPeliPeliソース、パセリ、ピンクペッパーをかける。