材料

  • 合い挽き肉 250g
  • 牛バラ肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • パン粉 1/2カップ
  • 牛乳 50ml
  • 卵 1個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ナツメグ 適量
  • サラダ油 適量
  • 氷 2個
  • ペリペリソース(PeliPeli) 適量
  • パセリ 適量
  • ピンクペッパー 適量
  • 【事前準備】
  • 牛バラ肉、玉ねぎはみじんぎりにする

作り方

  1. ボウルに挽肉、みじんぎりにした牛バラ肉、みじんぎりした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜる。
  2. 適度な大きさにまとめ、空気を抜きながら形を整え、真ん中をくぼませる。
  3. 油をひいて熱したフライパンにハンバーグを並べ、片面に焼き目がついたら氷を真ん中に押し込みひっくり返す。ふたをして弱火で約10分蒸し焼きする。
  4. お皿に盛り付けPeliPeliソース、パセリ、ピンクペッパーをかける。