抹茶の風味といちごがピッタリ。抹茶のいちご大福。
抹茶のいちご大福
材料
いちご 6個
白あん 240g
《抹茶求肥生地》
白玉粉 100g
砂糖 50g
抹茶粉末 小さじ2
水 160ml
《その他》
片栗粉 適量
仕上げ用抹茶粉末 適量
桜の塩漬け 適量
星形の金箔 適量
手順
いちごはへたを取る。
白あんを6等分に丸め、ラップの上に広げる。その上にいちごをのせて包む。
ボウルに抹茶求肥生地の材料を入れて混ぜ、ラップをかけて600wの電子レンジで2分半加熱し、なめらかになるまで全体をよく混ぜる。
粗熱が取れたら 6等分にして片栗粉をしいたまな板の上にあけ、丸く平らに伸ばし、2を包む。
お皿に盛り、茶こしで抹茶の粉末をかけ、桜の塩漬けをのせ、金粉を散らす。
