抹茶のいちご大福

材料

• いちご　6個

• 白あん　240g

• 《抹茶求肥生地》

• 白玉粉　100g

• 砂糖　50g

• 抹茶粉末　小さじ2

• 水　160ml

• 《その他》

• 片栗粉　適量

• 仕上げ用抹茶粉末　適量

• 桜の塩漬け　適量

• 星形の金箔　適量

手順

1. いちごはへたを取る。

2. 白あんを6等分に丸め、ラップの上に広げる。その上にいちごをのせて包む。

3. ボウルに抹茶求肥生地の材料を入れて混ぜ、ラップをかけて600wの電子レンジで2分半加熱し、なめらかになるまで全体をよく混ぜる。

4. 粗熱が取れたら 6等分にして片栗粉をしいたまな板の上にあけ、丸く平らに伸ばし、2を包む。

5. お皿に盛り、茶こしで抹茶の粉末をかけ、桜の塩漬けをのせ、金粉を散らす。