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【チーズトロトロ】パンの器でビーフシチュー

食パンを器にし、たっぷりとチーズをのせて焼いたビーフシチューです。

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【チーズトロトロ】パンの器でビーフシチュー

食パンを器にし、たっぷりとチーズをのせて焼いたビーフシチューです。

材料

  • 食パン 5枚
  • 溶き卵 3個分
  • とろけるチーズ 50g
  • パセリ 適量
  • クレソン 適量
  • ピンクペッパー 少々
  • 《ビーフシチュー》
  • 牛もも肉 400g
  • 玉ねぎ 250g
  • にんじん 150g
  • マッシュルーム 5個
  • じゃがいも 300g
  • ブロッコリー 70g
  • 赤ワイン 350ml
  • 水 150ml
  • デミグラスソース 1缶
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 10g
  • ローリエ 1枚
  • ウスターソース 15ml
  • ケチャップ 30ml
  • 【事前準備】
  • 玉ねぎはくし切りにしておく。
  • にんじん、じゃがいもは乱切りにする。
  • マッシュルームは半分に切る。
  • ブロッコリーは小房に分け、下茹でしておく。
  • 牛肉は3〜4cm角に切り、塩、コショウしておく。
  • パセリをみじん切りにする。

作り方

  1. 食パンを1枚を残して包丁で四角くくり抜く。
  2. それそれのパンを卵に浸して重ね150度のオーブンで15分焼く。
  3. 鍋にバターとオリーブオイルを熱し、牛肉を入れ炒める。
  4. 軽く焼き色がついたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
  5. 赤ワインを加え、1/3量まで煮詰めたら、水、デミグラスソース、ローリエを加え蓋をして弱火で1時間煮込む。
  6. にんじん、マッシュルームを加え20分煮たら、じゃがいもを加え更に20分煮る。
  7. ブロッコリーを加え、ウスターソース、ケチャップで味を調える。
  8. パンの器にビーフシチューを入れ、とろけるチーズをのせ200度のオーブンで8分焼く。
  9. パセリ、ピンクペッパーをのせ、クレソンとパンを添える。