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食パンを器にし、たっぷりとチーズをのせて焼いたビーフシチューです。

ビーフシチューパン
準備:

prep time15分

料理:

cooking time2時間30分

人前:

serving time5

材料

  • 食パン 5枚

  • 溶き卵 3個分

  • とろけるチーズ 50g

  • パセリ 適量

  • クレソン 適量

  • ピンクペッパー 少々

  • 《ビーフシチュー》

  • 牛もも肉 400g

  • 玉ねぎ 250g

  • にんじん 150g

  • マッシュルーム 5個

  • じゃがいも 300g

  • ブロッコリー 70g

  • 赤ワイン 350ml

  • 水 150ml

  • デミグラスソース 1缶

  • 塩 適量

  • コショウ 適量

  • オリーブオイル 大さじ1

  • バター 10g

  • ローリエ 1枚

  • ウスターソース 15ml

  • ケチャップ 30ml

  • 【事前準備】

  • 玉ねぎはくし切りにしておく。

  • にんじん、じゃがいもは乱切りにする。

  • マッシュルームは半分に切る。

  • ブロッコリーは小房に分け、下茹でしておく。

  • 牛肉は3〜4cm角に切り、塩、コショウしておく。

  • パセリをみじん切りにする。

手順

  1. 食パンを1枚を残して包丁で四角くくり抜く。

  2. それそれのパンを卵に浸して重ね150度のオーブンで15分焼く。

  3. 鍋にバターとオリーブオイルを熱し、牛肉を入れ炒める。

  4. 軽く焼き色がついたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

  5. 赤ワインを加え、1/3量まで煮詰めたら、水、デミグラスソース、ローリエを加え蓋をして弱火で1時間煮込む。

  6. にんじん、マッシュルームを加え20分煮たら、じゃがいもを加え更に20分煮る。

  7. ブロッコリーを加え、ウスターソース、ケチャップで味を調える。

  8. パンの器にビーフシチューを入れ、とろけるチーズをのせ200度のオーブンで8分焼く。

  9. パセリ、ピンクペッパーをのせ、クレソンとパンを添える。

ビーフシチューパン
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