材料

  • 大根 1/4本
  • 砂糖 大さじ5
  • 酢 大さじ3
  • ゆかりふりかけ 大さじ1
  • 酢飯 適量
  • 錦糸卵 適量
  • 大葉 4枚
  • 漬けサーモン 適量
  • 飾り用大葉 5枚
  • 【事前準備】
  • 大根を薄切りにする。
  • 飾り用以外の大葉を千切りする。
  • サーモン20g程を醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1で30分程漬ける。

作り方

  1. 大根の薄切りを花型でくり抜く。
  2. ボウルに大根を入れ、砂糖、酢、ゆかりを入れて混ぜて漬け、1時間ほど漬ける。
  3. ラップを敷いたお茶碗に(2)の大根を広げる。
  4. 酢飯、錦糸卵、大葉、漬けサーモンを順にのせ、冷蔵庫で10分程休ませる。
  5. お皿に乗せ、大葉を飾り完成。