材料

  • 牛ステーキ肉 200g
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 小麦粉 適宜
  • 溶き卵 適宜
  • パン粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 《カレールー》
  • サラダ油 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/2個分
  • セロリ 1/2個分
  • 人参 1/2個分
  • りんご 1/4個分
  • にんにく 1かけ分
  • 水 400cc
  • カレールー 3片
  • ローリエ 1枚
  • ウスターソース 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • バター 5g
  • 生クリーム

作り方

  1. 牛ステーキ肉に塩とブラックペッパーで下味をつける
  2. 小麦粉と溶き卵、パン粉を付け、200度の揚げ油で2分揚げる(牛カツ)
  3. にんにく、林檎、玉ねぎ、セロリ、人参、水をミキサーに入れ攪拌する
  4. 鍋に移し、カレー粉とウスターソース、砂糖、ローリエを加え、辛味を飛ばしながらとろみがつくまで加熱する(カレー)
  5. 皿にご飯と牛カツを乗せ、カレーをかけ、生クリームをかけて完成!