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【贅沢にいきましょ😏】サーモン6way🐟🐟🌊

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【贅沢にいきましょ😏】サーモン6way🐟🐟🌊

材料

  • 《サーモンのレアステーキ》
  • サーモン 1さく
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 卵白 1個分
  • 黒ごま 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • バター 5g
  • 《ヨーグルトソース》
  • プレーンヨーグルト 20g
  • レモン汁 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ディル 適量
  • 【事前準備】
  • 《ヨーグルトソース》の材料をよく混ぜて作っておく。
  • 《付け合わせ》
  • アスパラ 2本
  • ポテト 10g
  • コーン 10g
  • 《サーモンユッケ茶漬け》
  • サーモン 1さく
  • 出汁 200cc
  • ご飯 200g
  • 黄身 1個
  • 長ネギ 1/4本分
  • 大葉 2枚分
  • 【事前準備】
  • 長ネギは白髪ネギに、大葉は千切りにしておく。
  • 《ユッケダレ》
  • コチュジャン 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 酒 小さじ1/2
  • ごま 大さじ1
  • 塩 少々
  • 《サーモンにんじんポテサラ》
  • サーモン 1柵
  • じゃがいも 4個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • マスタード 大さじ1
  • うま味調味料 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 小さじ1
  • きゅうり 10g
  • ピクルス 10g
  • 玉ねぎ 10g
  • パセリ 3つ
  • 【事前準備】
  • じゃがいもを潰せるくらいの柔らかさに茹でる。
  • きゅうり、ピクルス、玉ねぎをみじん切りにしておく。
  • 《サーモンの大葉チーズフライ》
  • サーモン 1柵
  • 大葉 2枚
  • モッツァレラチーズ 1/2個
  • 【事前準備】
  • モッツアレラチーズは半分に切っておく
  • 薄力粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 《ラクレットサーモン寿司》
  • サーモン 1柵
  • 酢飯 400g
  • わさび 適量
  • とろけるチーズ 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 《サーモンの寿司ピザ》
  • サーモン 2柵
  • 酢飯 400g
  • 海苔 5枚
  • とろけるチーズ 適量
  • アボカド 1/2個
  • ディル 適量
  • とびっこ 適量

作り方

  1. 《サーモンのレアステーキ》
  2. サーモンに塩、コショウで下味をつける。
  3. 卵白をまわりつけ全体が黒ごまを覆うようにつける。
  4. ラップで包み、冷蔵庫で黒ごまが固まるまで冷やす
  5. フライパンにサラダ油、バターをいれ少し色づくまで加熱し、その後3を表面だけ火が入るように少しだけ全面を焼く。
  6. 好きな大きさに切り、《ヨーグルトソース》をかけ、《付け合わせ》を添えたら完成。
  7. 《サーモンユッケ茶漬け》
  8. サーモンを12枚分薄切りにし、残りを細かく切る。
  9. ボールに《ユッケダレ》の材料をいれ混ぜる。
  10. 細かく切ったサーモンも入れ混ぜる。
  11. 器に少し丸めたご飯を盛り付け、そのまわりを覆いかぶさるように薄切りのサーモンを並べる。
  12. 白髪ねぎ、大葉、卵黄を順に置く
  13. 温めた出汁をかけて完成。
  14. 《サーモンにんじんポテサラ》
  15. サーモンを9枚分大きめの薄切りし、残りを細かく切っておく
  16. ボールに茹でたじゃがいも、マヨネーズ、うま味調味料、塩、コショウを入れマッシャーでつぶす.
  17. みじん切りにしたきゅうり、ピクルス、玉ねぎと細かく切ったサーモンを混ぜる
  18. 1/3を取り出し人参の形のように整え、上に薄切りにしたサーモンを3枚をのせる
  19. パセリを刺して完成。
  20. 《サーモンの大葉チーズフライ》
  21. サーモンに切り込みを入れる。
  22. 大葉とモッツァレラチーズを挟む。
  23. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣を付ける。
  24. 170度の揚げ油で揚げる。
  25. 《ラクレットサーモン寿司》
  26. サーモンを握りやすい大きさに切る。
  27. 酢飯を握り、わさびとサーモンを乗せて成形する。
  28. 鍋でとろけるチーズを溶かす。
  29. サーモン握り寿司の上にかける。
  30. お好みでブラックペッパーを振る。
  31. 醤油をつけていただく。
  32. 《サーモンの寿司ピザ》
  33. アボカドを薄切りにする。
  34. サーモンを薄切りと棒状に切りわける。
  35. 海苔に酢飯を広げてサーモンを巻き、3cm幅に切る。
  36. 重ねて円形に切り抜いた海苔の上に酢飯を広げる。
  37. とろけるチーズを乗せ、炙る。
  38. サーモン、アボカドを飾り、ディルととびっこを飾ったら完成。