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たっぷり野菜のミートロール

カラフル ♪ アジア風の肉焼き!

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たっぷり野菜のミートロール

カラフル ♪ アジア風の肉焼き!

材料

  • 豚バラ肉 300g
  • 長ネギ 1/2本
  • えのき(石づきを取る) 1/2袋
  • インゲン 4本
  • 赤、黄パプリカ(5mm角の棒状にする) 各1/2個
  • 人参(5mm角の棒状にする) 1/4本
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 《タレ》
  • みそ 大さじ1
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • 酢 大さじ1

作り方

  1. ラップの上に豚バラ肉を5mmずつ縦に重ねながら広げ、縦20cm横30cmのシート状にし、塩・胡椒を全体に薄く振る。
  2. 縦端の一方にいんげん、にんじん、パプリカ2種を縦に一列ずつ長さを揃えて順番に並べていき、それを4回繰り返す。野菜の上にえのき、長ネギを一列にのせる。野菜をのせた端からラップを用い、野菜を巻き込みながら最後までしっかりと巻いていく。ラップを外してアルミで包み、バット等にのせて、オーブン200度で30分焼く。
  3. 焼き上がり粗熱が取れたら、適当な大きさに切る。
  4. 粗熱を取っている間に、バットに残った肉汁をボウルに入れ、《タレ》の材料を合わせる。(肉汁が多い場合は、電子レンジ600wで1~2分加熱して煮詰める。)
  5. お皿に肉を盛り付け、タレをかけて完成!