材料

  • アジ 2尾(3枚におろしたもの)
  • パン粉 25g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク 1片(薄い輪切り)
  • ドライローズマリー 2本(軸から外す)
  • タイム 2本(軸から外す)
  • 塩胡椒 適量
  • ベビーリーフ 適量
  • レモン 1/4個
  • 《トマトソース》
  • トマト缶 1/2缶
  • 玉ねぎ (粗みじん切り)1/4個
  • ニンニク (みじん切り)1片
  • オリーブオイル
  • マッシュルーム 4粒(くし切り)

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら、パン粉とドライローズマリー、タイムを入れ、軽く色が付くまでよく混ぜながら炒めたら、バットにあけて冷ましておく。
  2. オーブンシートに上にアジを乗せ、塩胡椒を振ったら、①のパン粉をかけ、オーブン220℃で10分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイル等を被せる。
  3. 《トマトソースを作る》
  4. 鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒めたらトマト缶とマッシュルームを入れ、5分ほど煮詰め、塩胡椒で味を整える。(酸味が気になるようであれば、蜂蜜小さじ1/2を加える。)
  5. お皿にトマトソースをしき、アジを盛ったら、ベビーリーフをのせ、レモンを添える。