材料

  • 《生地》
  • 卵黄 2個
  • 薄力粉 30g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 牛乳 10ml
  • サラダ油 5g
  • 水 小さじ4
  • 《メレンゲ》
  • 卵白 2個分
  • グラニュー糖 25g
  • 水(蒸し焼き用) 各小さじ2
  • ホイップクリーム 適量
  • バナナ 適量
  • いちご 適量
  • 【事前準備】
  • ホイップクリームを作っておく。
  • オムレットの生地を作っておく。
  • 1) ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
  • 2) 卵黄、牛乳、サラダ油を加えてもったりするまで混ぜる。
  • 3) 別のボウルに卵白をいれて、グラニュー糖を数回に分けてくわえながら泡だて、メレンゲを作る。
  • 4) メレンゲの1/3を(2)に混ぜ、メレンゲのボウルに戻してヘラでさっくり混ぜ合わせる。

作り方

  1. フライパンにクッキーングシートを敷き、生地を楕円の形に乗せて弱火で1分焼いたら小さじ2の水を入れてふたして5分蒸し焼きする。
  2. ひっくり返してクッキングシートを剥がし、水小さじ2入れて弱火で5分蒸焼きする。
  3. 取り出し、折りたたみやすいようにカーブするようにして冷ましておく。
  4. ホイップクリーム、バナナ、いちごをのせて折りたたむようにして挟む。