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【お家で生パスタ🍝】とろ〜り卵のチーズラビオリ🐣

お家で簡単に生パスタ!中からとろ〜っと黄身と絡ませて。

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【お家で生パスタ🍝】とろ〜り卵のチーズラビオリ🐣

お家で簡単に生パスタ!中からとろ〜っと黄身と絡ませて。

材料

  • 《パスタ生地》
  • デュラムセモリナ粉 10g
  • 強力粉 40g
  • 塩 小さじ1/4
  • 卵 13g
  • 水 15cc
  • 打ち粉 適宜
  • 茹でほうれん草 25g
  • カッテージチーズ 80g
  • 卵黄 4個
  • お湯 適宜
  • 塩 少々
  • 《マッシュポテト》
  • メークイーン 150g
  • 牛乳 40cc
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 生クリーム 20g
  • 粉チーズ 8g
  • 市販のミートソース お好み量
  • パルミジャーノチーズ お好み量
  • イタリアンパセリ お好み量
  • 【事前準備】
  • パスタ生地の材料を全てこね合わせて10分〜生地を寝かせておく
  • 茹でたほうれん草とカッテージチーズは混ぜ合わせておく(ほうれん草チーズ)
  • メークイーンは柔らかくなるまで茹で、潰したら他の材料と混ぜ合わせておく(マッシュポテト)
  • イタリアンパセリはみじん切りにしておく
  • 茹で湯の準備

作り方

  1. パスタメーカーにパスタ生地を入れ伸ばす
  2. 伸ばしたパスタ生地を半分に切り、上にほうれん草チーズを輪っかに成形して乗せ、真ん中に黄身を落とす
  3. もう一枚のパスタ生地を被せ、セルクル型で型抜きする
  4. 縁をフォークで止める
  5. 塩を入れた茹で湯でパスタを茹でる(2分〜)
  6. マッシュポテトと市販のミートソースを盛り付けた皿に、茹でたラビオリを乗せ、上からパルミジャーノチーズとイタリアンパセリを散らす