材料

  • エリンギ 170g(約2本分)
  • 《A》
  • クミンパウダー 4g
  • 塩 2g
  • コショウ ひとつまみ
  • オリーブオイル 15g
  • レタス 2枚
  • トマト 1/4個分
  • アスパラ 1本
  • 《キャロットラペ》
  • にんじん 1本
  • 酢 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 小さじ1/2
  • アーモンドダイス 大さじ1/2
  • 【事前準備】
  • 《キャロットラペ》を作る。
  • (1)にんじんを千切りにする。
  • (2)材料全て混ぜにんじんと合わせる。
  • トマトをスライスする。
  • アスパラガス下の部分ピーラーでむき、茹でておく。
  • エリンギの石づきを切り落とす。

作り方

  1. エリンギをさく。上の部分も包丁で細く切る。
  2. 《A》と混ぜ合わせる。
  3. フライパンで色がうっすらつくくらい揚げる。
  4. レタスの上に乗せ、《キャロットラペ》、アスパラガス、トマトを乗せ、サンドにする。
  5. 包丁で半分に切り、食べる。