【蒲焼き風】甘辛ソースのとろとろナス丼🍆/とろとろナス丼

材料

  • ナス　3本
  • サラダ油　大さじ1/2
  • 温泉卵　1個
  • 白髪ねぎ　10cm分
  • 貝割れ大根　ひとつまみ
  • ケール　適量
  • ご飯　1膳分
  • 《たれ》
  • 醤油　大さじ1
  • みりん　大さじ2
  • 生姜すりおろし　1片分
  • 水　大さじ2

作り方

  1. ナスの皮をむき、ふんわりとラップに包む。電子レンジ600wで3分加熱し、粗熱が取れたら観音開きにする。
  2. 温めたフライパンにサラダ油を入れ、ナスを両面焼き付ける。
  3. たれを加え、煮からめる。
  4. 器にご飯をよそい、白髪ねぎ・貝割れ大根・ケール・ナスをのせる。温泉卵をのせ、たれをかける。