材料

  • ナス 3本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 温泉卵 1個
  • 白髪ねぎ 10cm分
  • 貝割れ大根 ひとつまみ
  • ケール 適量
  • ご飯 1膳分
  • 《たれ》
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 生姜すりおろし 1片分
  • 水 大さじ2

作り方

  1. ナスの皮をむき、ふんわりとラップに包む。電子レンジ600wで3分加熱し、粗熱が取れたら観音開きにする。
  2. 温めたフライパンにサラダ油を入れ、ナスを両面焼き付ける。
  3. たれを加え、煮からめる。
  4. 器にご飯をよそい、白髪ねぎ・貝割れ大根・ケール・ナスをのせる。温泉卵をのせ、たれをかける。