材料

  • チョコレート 適量
  • バニラスポンジ 4枚
  • 《チョコレートホイップ》
  • チョコレート 50g
  • 生クリーム 200ml
  • アプリコットジャム 適量
  • いちご 適量
  • ラズベリー 適量
  • ブルーベリー 適量
  • エディブルフラワー 適量
  • 粉糖 適量
  • 【事前準備】
  • チョコレートを湯煎する。
  • プチプチを洗い水気を完全に切る。
  • スポンジにアプリコットジャムを塗っておく。
  • 《チョコレートホイップ》を作る。
  • 1) ブラックチョコレート50gを刻み、湯せんで溶かす。
  • 2) 生クリーム200mlを少しづつ入れ、よく混ぜる。
  • 3) 氷水にボウルをあてながら7分立てになるなるまでハンドミキサーで泡立てる。

作り方

  1. プチプチの上にチョコレートを広げ、表面が少し乾くまで10分程常温で置く。
  2. バニラスポンジの上に、《チョコレートホイップ》、いちごを乗せていく。
  3. (1)を側面に巻き、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  4. プチプチを剥がし、いちご、ラズベリー、ブルーベリー、エディブルフラワーをトッピングする。
  5. 粉糖をかけて完成。