材料

  • 厚切りベーコン 100g
  • くるみ 30g
  • モッツァレラチーズ 100g
  • ブルーチーズ 40g
  • ゴルゴンゾーラチーズ 50g
  • カマンベールチーズ 70g
  • ウォッシュチーズ 70g
  • ゴーダチーズ 20g
  • チェダーチーズ 20g
  • レッドチェダーチーズ 20g
  • ミモレットチーズ 30g
  • パルミジャーノチーズ 30g
  • 溶き卵 1個
  • 油(型に塗る用) 適量
  • コショウ 適量
  • はちみつ 適量
  • 《パン生地》
  • 強力粉 120g
  • 薄力粉 30g
  • 塩 1.5g
  • ドライイースト 2.5g
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ぬるま湯 80ml
  • 【事前準備】
  • モッツァレラチーズの水気を切っておく。
  • 《パン生地を作る》
  • 材料を全て混ぜ合わせ、まとまってきたら10分ほど叩きつける。
  • 生地の表面が滑らかになったら丸めてボウルに生地、濡れ布巾、ラップをして置く【一次発酵60分】
  • ガス抜きして丸め、濡れ布巾をかけて置く【二次発酵20分】
  • 生地を麺棒で伸ばす。

作り方

  1. サラダ油を薄く塗った耐熱容器に厚切りベーコン、チーズ全種、くるみを入れていく。
  2. パン生地をかぶせて溶き卵を塗る。
  3. 200℃に余熱し、180℃に設定したオーブンで25分焼く。
  4. 熱い状態で取り出し、ひっくり返してお皿にだす。
  5. 盛り付けにパルミジャーノチーズ、黒胡椒、はちみつをかけて完成