材料

  • 鶏むね肉 1枚
  • サイダー 300ml
  • 塩 適量
  • ホワイトペッパー 適量
  • 半熟卵 2個
  • 《たれ》
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 《トッピング》
  • 白ごま 適量
  • 青ネギ 適量

作り方

  1. 鶏むね肉を包丁で開き、薄い1枚にする。
  2. めん棒で叩いて伸ばし、半分にカットする。
  3. ボウルに入れ、サイダーをかけて冷蔵庫で6時間〜置く。
  4. 漬け終わったら取り出して水気を拭き取り、全体に塩とホワイトペッパーを軽くまぶす。
  5. 半熟ゆで卵を真ん中に乗せてきっちりと巻き、爪楊枝で止める。
  6. 油をひいたフライパンで全面に焼き色がつくまで中火で加熱する。
  7. 火が通ったら《たれ》の材料を全て入れ、煮詰めながら絡める。
  8. 爪楊枝を抜いてをお皿に盛り付け、トッピングをしたら完成。