材料

  • 【紙コップ型4個分】
  • 《ココアクッキー生地》
  • 無塩バター 75g
  • 粉糖 50g
  • 卵 1個
  • 薄力粉 120g
  • 純ココア 30g
  • 《アーモンドクリーム》
  • 無塩バター 60g
  • 粉糖 60g
  • アーモンドプードル 60g
  • 卵 1個
  • 《飾り》
  • チョコレート 適量
  • オレオ 50gほど
  • いちご 4個
  • ミント 適量
  • 【事前準備】
  • 《ココアクッキー生地》を作る。
  • 常温に戻した無塩バターに粉糖を加え、すり混ぜる。
  • 常温に戻し溶いた卵を少しづつ加え、さらに混ぜる。
  • 薄力粉と純ココアを合わせてふるっておき、(2)加え、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
  • 生地がまとまってきたら、丸めて冷蔵庫で30分以上寝かせておく。

作り方

  1. 《アーモンドクリーム》を作る。
  2. 常温に戻した無塩バターに粉糖を加え、すり混ぜる。
  3. 溶いた卵を少しづつ加え、その都度よく混ぜる。
  4. アーモンドプードルをふるっていれてゴムベラでさっくり混ぜる。
  5. 出来上がったら絞り袋に入れておく。
  6. 紙コップを高さ5.5cmくらいになるように切っておく。
  7. クッキー生地を麺棒で5mm程に薄く伸ばし、幅6㎝ほどの帯状にカットし、紙コップの内側の側面に貼り付ける。
  8. 紙コップの底面の大きさに合わせて丸くくり抜いた生地を底に入れる。
  9. 中にアーモンドクリームを、紙コップの半分くらいの高さまで絞り入れる。
  10. 天板に並べ、180度のオーブンで約30分焼く。
  11. いちごを縦に半分に切り、それを薄くスライスし、バラのような形にする。
  12. クッキーカップの粗熱が取れたら溶かしたチョコレートを表面に流し、その上に砕いたオレオを乗せる。
  13. いちごとミントを飾ったら完成。