材料

  • ちんげん菜 2株
  • むきエビ 7こ
  • ベビーほたて 7こ
  • 薄力粉 適量
  • 《A》
  • 鶏ひき肉 250g
  • ミックスベジタブル 80g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 片栗粉 15g
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 大さじ1/2
  • 生姜(すりおろし) 1片分
  • .
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 50ml

作り方

  1. ちんげん菜の大きめの葉を一枚づつ額から外し、塩茹でする。(2株で14枚・葉を持って、硬い部分からお湯に20秒ほど先につけてから全体を入れ、時間差で茹でる。葉の色が鮮やかな色に変わったら、冷水に取り出す。)根元の小さな葉の部分も茹でて、飾りで使ってください。ちんげん菜の水気を拭き取り、一枚ずつ広げ、薄力粉を全体に薄く振りかける。
  2. ボウルにミックスベジタブル・玉ねぎ・片栗粉を加えて、全体に粉をまぶす。残りの《A》の材料を加えて、よく混ぜる。
  3. スプーン1杯分の2をちんげん菜の根元にのせて一巻きしたら、葉の部分で底を包む。包んでいない面にむき海老を埋める。同様に包んだものにベビーほたてを埋め、それぞれ7個分作る。
  4. サラダ油をひいたフライパンに3を並べ、水を加えて蓋をし、中火に8分かける。
  5. お皿に取り出し、醤油・からしなどをつけて食べる。