材料

  • 《キーマカレー》
  • 合挽き肉 200g
  • トマト缶 1個(400g)
  • にんにく 1片
  • コーン缶 70g
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2本
  • カレー粉 大さじ1
  • クミン
  • カレールー 2片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・コショウ 少々
  • 《サフランライス》
  • お米 1合
  • 水 180ml
  • サフラン ひとつまみ
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 《トッピングスパイス》
  • 黒ごま
  • パプリカパウダー
  • ピスタチオ(みじん切り)
  • イタリアンパセリ(みじん切り)
  • アーモンドダイス(みじん切り)
  • 【事前準備】
  • にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切りにする
  • お米は研いでおく
  • カレールーはみじん切りする

作り方

  1. 炊飯器にサフランライスの材料を加え、一混ぜしたら炊飯する。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加え、玉ねぎが色付くまで炒める。
  3. 人参とひき肉を加えて、ひき肉の色が変わるまで炒める
  4. カレー粉とクミンを加えて、一混ぜしたらトマト缶を加え、10分煮る。
  5. 火を止めて、カレールーとコーンを加えて溶かし混ぜる。
  6. 塩、コショウで味を調える。
  7. お皿にセルクルを乗せ、サフランライスをしき、キーマカレーをかける。
  8. セルクルを外し、トッピングをストライプに振りかける。