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ゼリーとロールケーキの意外な組み合わせ!たっぷりベリーでキラキラロールケーキ!

ゼリーロールケーキ
人前:

serving time6

材料

  • 《ゼリーシート》

  • 水 400ml

  • 砂糖 40g

  • アガー 10g

  • いちご 適量

  • ブルーベリー 適量

  • ラズベリー 適量

  • ブラックベリー 適量

  • 《ロール生地》

  • 卵  4個

  • 砂糖 80g

  • 薄力粉 65g

  • バター 15g

  • 牛乳 15ml

  • 《ホイップクリーム》

  • 生クリーム 200g

  • 砂糖 15g

  • いちご 適量

  • ブルーベリー 適量

  • ラズベリー 適量

  • ブラックベリー 適量

  • 【事前準備】

  • 生クリームに砂糖を加えて8分立てにし《ホイップクリーム》を作っておく。

  • ロール生地を作っておく。

  • 卵と砂糖を泡だてる→リュバン

  • 薄力粉を入れさっくりまぜる

  • 温めたバターと牛乳を入れる

  • 180℃のオーブンで10分~15分焼く。

  • 粗熱が取れたら焼き目を下にして布巾をかけ休ませる。

手順

  1. あらかじめ焼いておいたロール生地の上に《ホイップクリーム》を塗り、フルーツを並べて巻く。

  2. 巻き終わったロールケーキは30分以上やすませる。

  3. ボウルにアガーと砂糖を入れ、よくまぜる。

  4. 火にかけた水の中に(3)を入れ、泡だて器でしっかり溶かす。

  5. ゼリー液+フルーツの順番に型に流してシートを作る。

  6. 5分~10分冷蔵庫で冷やす。

  7. ゼリーシートが固まったら上にロールケーキを置いて巻く。

ゼリーロールケーキ
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