材料

  • 卵 6個
  • サラダ油 72g
  • 薄力粉 90g
  • 牛乳 60g
  • 砂糖 84g
  • お酢 適量
  • バニラエッセンス 適量
  • 【事前準備】
  • 薄力粉を振るう。
  • 型にクッキングシートを敷いておく。

作り方

  1. 《卵黄生地》サラダ油を600Wで1分加熱する。
  2. 薄力粉を入れ、粉がなくなるまで泡立て器で混ぜる。
  3. 牛乳入れて混ぜる。
  4. 卵黄を3回に分け混ぜる。
  5. ムラなく混ぜたらバニラエッセンスを数滴入れる。
  6. 《卵白》卵白にお酢を数滴入れる。
  7. 砂糖を3回に分けて入れながら低速でミキサーで混ぜる。
  8. 小さなツノが立ったら完成。
  9. 《卵黄生地》に《卵白》を1/3いれゴムベラで混ぜる。
  10. 卵白のボウルに全て入れ、ムラがなくなるまで混ぜる。
  11. 高いところから生地を型に入れ、数回型を落とす。
  12. 表面をお箸で整える。
  13. オーブンの天板に1cm水を入れ、140度で40分程湯せん焼きする。