材料

  • サラダ油 適量
  • 豚バラ肉 200g
  • スライスチーズ 12枚
  • 餅 6個
  • 水溶き天ぷら粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 青のり 適量
  • 紅生姜 適量
  • 鰹節 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 《だしソース》
  • ソース 90g
  • 粉末だし 小さじ1
  • 《生地 6枚分》
  • 薄力粉 300g
  • 水 450ml
  • 粉末だし 大さじ1
  • キャベツ 1/2個
  • 卵 3個
  • 山芋 お好み量
  • 青ネギ 大さじ4
  • 【事前準備】
  • キャベツは千切りにしておく。
  • 青ネギは小口切りにしておく。
  • 餅は横半分に切っておく。
  • ソースと粉末だしを混ぜ合わせ、《だしソース》を作っておく。

作り方

  1. すり鉢で山芋をすりおろし、生地の材料を混ぜ合わせる。
  2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れる。
  3. その上に餅、スライスチーズ、豚バラ肉を乗せ、ひっくり返す。
  4. 途中蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。
  5. 粗熱が取れたら水溶き天ぷら粉をつけ揚げ油で揚げる。
  6. 6枚を積み重ねたら上から《だしソース》、鰹節、紅生姜、青のりをふりかけ完成!