材料

  • 小麦粉 適宜
  • 溶き卵 適宜
  • パン粉 適宜
  • サラダ油 適宜
  • パセリ
  • マッシュポテト
  • プチトマト
  • レモン
  • 《クラブケーキ》
  • バター 10g
  • みじん切り玉ねぎ 1/3個分
  • セロリ 1/3個分
  • 生パセリ 大さじ3
  • 蟹肉(タラバ蟹orカニ缶) 300g
  • クレイジーソルト 小さじ1/2
  • 薄力粉 大さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 50g
  • 白ワイン 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • 《オランデーズソース》
  • マヨネーズ 大さじ 4
  • 卵黄 4個分
  • バター 100g
  • レモン汁 少々
  • ブラックペッパー 少々

作り方

  1. オランデーズソースは材料を全て混ぜ合わせておく。
  2. カニから身を取り出す。
  3. クラブケーキの材料を全て混ぜ合わせる。
  4. 型を使って成形し一度冷凍する。
  5. 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、フライパンで揚げ焼きにする。
  6. 油を切り、マッシュポテトの上に置き、上からオランデーズソースとパセリをかける。