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【楽しい歯ごたえ】揚げごぼうの冷んやり豆乳担々麺

暑い季節にぴったり!フライドごぼうが食欲をそそります。肉そぼろは電子レンジで作るので簡単!

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【楽しい歯ごたえ】揚げごぼうの冷んやり豆乳担々麺

暑い季節にぴったり!フライドごぼうが食欲をそそります。肉そぼろは電子レンジで作るので簡単!

材料

  • 中華麺 1人分
  • ごぼう 1/3本
  • 片栗粉 適量
  • 豚ひき肉 150g
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 水菜 適量
  • プチトマト 適量
  • 糸唐辛子 適量
  • ラー油 適量
  • 《A》
  • 無調整豆乳 200ml
  • ねりごま 大さじ1
  • めんつゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. ピーラーを使用しごぼうを薄切りにし、片栗粉をつける。揚げ油に入れ、きつね色になるまで180℃で揚げる。
  2. ボウルに豚ひき肉、甜麺醤、豆板醤、ごま油、塩を入れてスプーンで混ぜる。ラップをし電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。その後一度混ぜ、再び1分加熱する。
  3. 《A》を混ぜ、茹でておいた中華麺をいれる。上に、1のごぼうフライ、2のひき肉、4cm幅に切った水菜、プチトマト、糸唐辛子をのせる。最後にラー油をかける。