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【森の中にいるみたい】緑いっぱいひんやりテリーヌ

緑の野菜で涼しげテリーヌ。切った時の断面が美しい♡

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【森の中にいるみたい】緑いっぱいひんやりテリーヌ

緑の野菜で涼しげテリーヌ。切った時の断面が美しい♡

材料

  • 塩 小さじ1
  • ズッキーニ 1/2本
  • ブロッコリー 150g
  • オクラ 100g
  • インゲン 100g
  • バルサミコソース 適量
  • ピンクペッパー 適量
  • ディル 適量
  • 《ゼリー液》
  • ゼラチン 10g(50mlの水でふやかしておく)
  • 野菜の煮汁 250ml
  • コンソメ 小さじ1
  • 《ヨーグルトソース》
  • ヨーグルト 100g
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 適量
  • ディル 適量

作り方

  1. ゼラチンは水でふやかしておき、混ぜる前に500Wのレンジで約15秒ほど加熱し溶かしておく。
  2. 《ヨーグルトソース》の材料はあらかじめ混ぜておく。
  3. お鍋に塩を入れ、野菜を茹でる。
  4. ある程度柔らかくなったら取り出し、粗熱が取れたらパウンド型に並べていく。
  5. ボウルに《ゼリー液》の材料を入れ、よく混ぜる。
  6. 野菜を入れたパウンド型に流し入れ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。
  7. 固まったら型から取り出してスライスし、お皿に盛り付ける。食べる前にヨーグルトソースをかければ出来上がり!