材料

  • 食パン(6枚切り) 2枚
  • ミックスビーンズ 60g
  • 《ポテトサラダ》
  • マッシュポテトパウダー 50g
  • 牛乳(人肌程度に温める) 220ml
  • マヨネーズ 30g
  • 塩、白胡椒 少々
  • 《豆腐クリーム》
  • 絹豆腐(軽く水切りをしておく) 150g
  • クリームチーズ(常温に戻しておく) 100g
  • 《かぼちゃクリーム》
  • かぼちゃ(柔らかくレンジで蒸しておく) 200g
  • ギリシャヨーグルト 100g
  • 《紫キャベツのマリネ》
  • 紫キャベツ(千切りにする) 1/8個 (100g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • はちみつ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • 粒マスタード 小さじ1

作り方

  1. 《ポテトサラダ》《かぼちゃクリーム》は全ての材料を混ぜ合わせておく。《豆腐クリーム》は混ぜ合わせた後、ザルで滑らかに漉しておく。
  2. 紫キャベツと人参はそれぞれ別のボウルに入れ、各レンジで1分ずつ加熱する。熱いうちにそれぞれの調味材料を加え、和えておく。
  3. 食パンをセルクルで2枚抜き、1枚をセルクルの下にひく。ポテトサラダの半量をのせて均したら、ミックスビーンズ、かぼちゃクリームの半量、紫キャベツのマリネ、人参のラペ、食パンを順にのせて、上から押して少し潰して、ポテトサラダの余りを塗る。
  4. セルクルを外し、豆腐クリームを全面に塗る。