材料

  • りんご 1個
  • バター 30g
  • ビスケット 30g
  • グラニュー糖 20g
  • ブランデー 大さじ1
  • スティッククッキー 1本
  • アイスクリーム 適量
  • ミント 少々

作り方

  1. ビスケットは綿棒等で細かく砕いておく。
  2. よく洗ったりんごを皮付きのまま横4等分の輪切りにし、芯をクッキー型等でくり抜く。
  3. フライパンにバター(15g)を入れて溶かし、ビスケットを加えてカリカリになるまで炒める。火を止めてグラニュー糖を加え、和えたら取り出す。
  4. 同じフライパンにバター(15g)を溶かし、りんごを中火で焼く。両面に焼き色をつけたら蓋をして弱火で5分焼く。ブランデーをかけて、煮詰めながら風味をつける。
  5. 皿にりんごを1枚のせ、3をスプーン1杯分振りかける。同工程を繰り返し、りんごの形になるように積む。中央にスティッククッキーを刺し、ミントとバニラアイスを添える。