材料

  • ロブスター(伊勢海老でも可) 1尾
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 青しそ 1枚
  • とろけるチーズ(板) 1枚
  • かっぱえびせん 1/2袋
  • 天ぷら粉 適宜
  • 水 適宜
  • 揚げ油 適宜

作り方

  1. 天ぷら粉は水で溶いておく
  2. かっぱえびせんは荒めに砕いておく
  3. ロブスターの殻を腹側から剥く(一度冷凍しとものだと剥きやすい)
  4. 背ワタを除き、切れ込みを入れる
  5. 塩とブラックペッパーで下味を付ける
  6. チーズと青しそをはり、天ぷら粉とかっぱえびせんを付ける
  7. 160℃の油で揚げる(中火5分~)