材料

  • ケーキ型 5号(15cm)
  • いちご 300g
  • グラニュー糖 50g
  • レモン汁 10ml
  • ゼラチン 2g
  • 粉糖 少々
  • ミント 少々
  • .
  • 《レアチーズケーキ》
  • クリームチーズ 100g
  • ヨーグルト 100g
  • 生クリーム 200g
  • グラニュー糖 30g
  • ゼラチン 8g
  • お湯(80度程度) 30ml
  • レモン汁 20ml
  • .
  • 《ボトム》
  • ビスケット 60g
  • バター 30g
  • .
  • 【事前準備】
  • 1)レアチーズケーキのゼラチンをお湯にふりかけて溶かす。
  • 2)ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを加えてよく和える。
  • 3)オーブンシートを底に貼ったケーキ型に、2を敷き詰める。

作り方

  1. いちごはヘタをとり、200gは十字に、100gは半分に切る。十字に切ったいちごとグラニュー糖とレモン汁を耐熱容器に入れて、電子レンジ600wで3分加熱し、粗熱を取る。
  2. ボウルにレアチーズケーキの材料を全て入れ、よく混ぜる。1の果肉のみを加え、さらに混ぜ合わせる。
  3. ボトムを敷き詰めたケーキ型に2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  4. (1)の果汁を電子レンジ600wで30秒加熱して60度程度に温め、ゼラチン2gを加えて溶かす。(ゼラチンが溶けきらなかった場合は、10秒ずつ追加で加熱して溶かす。)固まった3の上に流し入れる。
  5. 半分に切ったいちごの断面を上にしてケーキ型に沿いながら並べ、中央には立たせて並べる。冷蔵庫に入れて冷やし固め、仕上げにミントを飾り、粉糖をかける。