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【何色を食べたい?】彩り鮮やか焼き小籠包

カラフルな小籠包♪アツアツをめしあがれ!

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【何色を食べたい?】彩り鮮やか焼き小籠包

カラフルな小籠包♪アツアツをめしあがれ!

材料

  • 《小籠包生地》
  • 薄力粉 150g
  • 強力粉 150g
  • 砂糖 小さじ1
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • ぬるま湯 180ml
  • .
  • 《具材》
  • 豚ひき肉 250g
  • にら(小口切り) 1/2束
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • .
  • 《肉汁ゼラチン》
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 粉ゼラチン 10g
  • 熱湯 200ml
  • .
  • 《きいろ》
  • とうもろこしパウダー 小さじ1
  • サラダエビ(刻む) 大さじ3
  • ブラックペッパー 少々
  • .
  • 《グリーン》
  • ほうれん草パウダー 小さじ1
  • 茹でほうれん草(刻む) 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • .
  • 《オレンジ》
  • 人参パウダー 小さじ1
  • とろけるチーズ 大さじ3
  • ガーリックパウダー 少々
  • .
  • 《パープル》
  • 紫いもパウダー 小さじ1
  • しいたけ(みじん切り) 1枚
  • 花山椒 少々
  • .
  • サラダ油 大さじ3
  • 水 100ml
  • 仕上げ用ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ(小口切り) 少々
  • .
  • 【事前準備】
  • 1.耐熱ボウルに肉汁ゼラチンの材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で固める。
  • 2.生地を作る。ボウルに生地の材料をすべて入れて菜箸で混ぜ、まとまってきたら表面が滑らかになるまでしっかりこねる。

作り方

  1. ボウルに具材の材料と1を入れて混ぜる。4等分にして、それぞれの具材を混ぜ合わせる。
  2. 生地を4等分にし、それぞれパウダーを練り込む。3等分にして丸く伸ばし、それぞれの具材を入れて包む。
  3. サラダ油を敷いたフライパンに並べ、水を加えて蓋をして中火で12~13分蒸し焼きにする。仕上げに火を強め、ごま油大さじ1を回し入れる。