材料
- 《ロールケーキ生地》
- 卵白 3個分
- グラニュー糖 50g
- 薄力粉 50g
- 牛乳 80ml
- サラダ油 20g
- 《ホイップクリーム》
- 生クリーム 200cc
- 砂糖 100g
- 《ババロア生地》
- マンゴーピューレ 120g
- 卵黄 2個
- グラニュー糖 60g
- ゼラチン 5g
- お湯 30ml
- 生クリーム 100g
- 【事前準備】
- ホイップクリームをホイップしておく。
- オーブンに180度の余熱を入れておく。
作り方
- ボウルに卵黄とグラニュー糖混ぜる。
- マンゴーピューレとゼラチン混ぜる。
- 氷水でとろみをつける。
- ホイップクリーム混ぜる。
- バットに流して冷やし固める。
- ババロアを星型をくり抜く。
- ババロアを冷やしておく。
- ボウルにロールケーキ生地の材料全て入れ混ぜる。
- 天板に生地を流して、180度のオーブンで20分焼く。
- 生地を冷まし、ホイップクリームを伸ばす。
- 星型のババロアを並べ、巻く。
- 冷蔵庫で30分冷やし、ホイップクリームやアラザンなどで飾り付けをする。