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【んー!んー!んーーー!】パッションフルーツでさっぱりレアチーズケーキ

夏にオススメパッションフルーツ!口当たりがさっぱりなのにやさしい甘さ!

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【んー!んー!んーーー!】パッションフルーツでさっぱりレアチーズケーキ

夏にオススメパッションフルーツ!口当たりがさっぱりなのにやさしい甘さ!

材料

  • パッションフルーツ 2個
  • 飾り用生クリーム 適量
  • ブルーベリー 8粒
  • セルフィーユ 適量
  • 《レアチーズケーキ》
  • クリームチーズ 100g
  • 生クリーム 100ml
  • ヨーグルト 400g
  • グラニュー糖 40g
  • ライム 1/2個
  • ゼラチン 5g
  • 水 大さじ1
  • 《ボトム》
  • ビスケット 4枚

作り方

  1. 水切りヨーグルトを作る。(400gを200gに水切り)
  2. ゼラチンを水に振りかけて、ふやかしておく。使用する直前に電子レンジ500wで20秒加熱して溶かす。
  3. ライムは汁を絞る。
  4. パッションフルーツは半分に切り、スプーンで中身を混ぜてソース状にする。
  5. ミキサーにレアチーズケーキの材料を全て入れて、攪拌する。(一度ザルで漉すと滑らかになります。)リボン状にとろみがつくまで冷やしたら、絞り袋に入れる。
  6. プリン型の底と側面に絞り出す。
  7. パッションフルーツ半量を流し入れ、レアチーズの生地をさらに絞って蓋をする。
  8. クラッカーをのせて、冷蔵庫で固まるまで1〜2時間冷やす。
  9. プリン型から外したら、表面に生クリームを絞り出し、ブルーベリーとセルフィーユを飾る。