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【分解してくみくみ】ミルフィーユ白菜

柔らかな白菜と香味たっぷりの豚肉の重ね蒸しをレンジで簡単に!椎茸の断面がポイント☆

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【分解してくみくみ】ミルフィーユ白菜

柔らかな白菜と香味たっぷりの豚肉の重ね蒸しをレンジで簡単に!椎茸の断面がポイント☆

材料

  • 白菜 5枚
  • 椎茸(中) 4個
  • 薄力粉 適量
  • 青ネギ 1/2袋
  • みょうが 2個
  • 白ごま 少々
  • 《A》
  • 豚ひき肉 300g
  • 長ねぎ(みじん切り) 1本
  • 椎茸(みじん切り) 3個
  • 生姜(すりおろし) 1片
  • 卵 1個
  • 醤油 大さじ1
  • 《B》
  • ポン酢 70ml
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 白菜はラップをかけて、電子レンジ600w3分加熱する。
  2. 《A》の材料を全て合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. 大きめに切ったラップの上に白菜を1枚敷き、薄力粉をかける。先ほど混ぜ合わせたAの1/5を入れて平らにならしたら、白菜を重ねて覆い薄力粉をかける。その上に2の1/5を入れて平らにならしたら、椎茸を裏返して横一列にのせ、薄力粉をかけて、Aの1/5を詰めて、白菜で覆う。最初の工程を2回繰り返し、最後に白菜を乗せたら、全面をしっかりと押して形を整え、ラップで閉じる。
  4. お皿に乗せて、電子レンジ600w10分加熱後、ラップを外す。余った汁は《B》に加えるので取っておく。
  5. 《B》の材料を耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせたら、600wで1分加熱し、取り出してよく混ぜる。
  6. 食べやすい大きさに切り出し、Bの材料でつくったソースをかける。小口切りにした青ネギとみょうが・白ごまも散らす。