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【チーズ3種を贅沢に使った】お花柄ベイクドチーズケーキの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜日はきゅうりめし🐄 今回はお花模様のタルト生地が可愛い、ほぼチーズ!のベイクドチーズケーキを作ったよ! クリームチーズ、カマンベールチーズ、サワークリームの贅沢3種を混ぜて、コクがあり濃厚、なのにさっぱり味に仕上げています🧀 お花型だけではなく、ハートや星などお好きな模様でもアレンジしてみてね!

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【チーズ3種を贅沢に使った】お花柄ベイクドチーズケーキの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜日はきゅうりめし🐄 今回はお花模様のタルト生地が可愛い、ほぼチーズ!のベイクドチーズケーキを作ったよ! クリームチーズ、カマンベールチーズ、サワークリームの贅沢3種を混ぜて、コクがあり濃厚、なのにさっぱり味に仕上げています🧀 お花型だけではなく、ハートや星などお好きな模様でもアレンジしてみてね!

材料

  • 15cmセルクル型
  • 無塩バター 120g
  • 卵 1個
  • 粉糖 80g
  • アーモンドプードル 40g
  • 薄力粉 260g
  • ココアパウダー 5g
  • 薄力粉(追加用) 20g
  • 《チーズ生地》
  • クリームチーズ 250g
  • サワークリーム 90ml
  • カマンベールチーズ 100g
  • グラニュー糖 90g
  • 生クリーム 150ml
  • コーンスターチ 10g
  • レモン汁 少々

作り方

  1. 《タルト台》を作る。ボウルに無塩バター、粉糖を入れて混ぜる。
  2. 卵を少しずつ加えて混ぜる。
  3. アーモンドパウダー、薄力粉をふるい入れる。
  4. さっくり混ぜてひとかたまりになったら1/5ほどの生地を取り分ける。
  5. 1:4に分けた生地にそれぞれココアパウダー、追加用の薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
  6. ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
  7. 取り出してココア生地とプレーン生地を麺棒で伸ばし、花型でくり抜く。
  8. 生地を入れ替えてはめて麺棒でなじませる。
  9. 残りのプレーン生地を麺棒でのばし、セルクル型で型抜きする。(少し小さくしておく。)
  10. セルクル型に生地を密着させて底をピケし、クッキングシート、重石を乗せる。(焼く直前まで冷凍しておく)
  11. アルミホイルをかぶせて170度のオーブンで15分ほど焼く。
  12. 取り出して冷まし、重しなどを取り除く。
  13. 《チーズ生地》を作る。ボウルに《チーズ生地》の材料を入れてよく混ぜる。
  14. (1)のタルト台に(13)のチーズ生地を流し入れる。
  15. 200度のオーブンで200度の15分と170度で30分焼く。