材料

  • レモン 1個
  • 卵 5個
  • お湯 適量
  • マヨネーズ 大さじ3
  • ピクルス 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • コショウ 少々
  • 塩 少々
  • レモン汁 大さじ1
  • 鶏肉 1枚
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 水溶き天ぷら粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 《南蛮酢》
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 80ml
  • 昆布出汁 100ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 唐辛子 適量
  • 【事前準備】
  • 南蛮酢の調味料は混ぜ合わせておく

作り方

  1. 茹で湯に卵とレモンを入れ茹でる(12分)
  2. 氷水に出し、殻を剥く
  3. まな板に並べ、網で一気に潰す
  4. ボールに他の材料を全て混ぜる(タルタルソース)
  5. 鶏肉に塩、コショウで下味つける
  6. 水溶き天ぷら粉をつけ、揚げる
  7. 南蛮酢に漬け、食べやすい大きさに切る
  8. タルタルソースをかける