材料
- 《ゆで小豆ゼリー》
- ゆで小豆 150g
- 牛乳 100ml
- 粉ゼラチン 5g
- 《抹茶生クリーム》
- ホイップクリーム 200g
- グラニュー糖 20g
- 抹茶 大さじ1
- お湯 大さじ1
- ワッフル 3個
- いちご 3個
- 栗の甘露煮 3個
- 抹茶 適量
作り方
- 鍋にゆで小豆と牛乳を加えて火にかけ、ふつふつと沸いたらゼラチンを加えて溶かし混ぜる。
- ゼラチンが溶けたら、小さめのシリコン型に流し入れ、冷やし固める。固まったら型から出しておく。
- お湯に抹茶を加えて、練り混ぜ、冷ましておく。
- 生クリームに砂糖を加えて泡立て、(3)を加えて8分立てまで泡立てる。モンブランの口金がついた絞り袋に入れる。
- ワッフルに(4)を少し絞り出し、(2)といちごをのせる。周りに(4)を渦状に絞り出して全体を覆い、抹茶を振りかけて、栗の甘露煮をのせたら完成。