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トルコでよく食べられるスパイスたっぷりのハンバーグ!ラップサンドにすればパーティーにも♪

トルコ風ハンバーグ キョフテ
人前:

serving time4

材料

  • トルティーヤ 8枚

  • サニーレタス 1/2株

  • 《紫キャベツマリネ》

  • 紫キャベツ 1/8株

  • 塩 少々

  • レモン汁 1/4個分

  • 《ゆかり玉ねぎ》

  • 玉ねぎ 1/2個

  • ゆかり 小さじ1

  • 《A》

  • 牛ひき肉 400g

  • パン粉 30g

  • 卵 1個

  • 玉ねぎ(大) 1/2個

  • にんにく 2片

  • イタリアンパセリ 5本

  • 片栗粉 大さじ1

  • バルサミコ酢 大さじ2

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 《B》

  • パプリカパウダー 小さじ2

  • シナモンパウダー 小さじ1/2

  • ナツメグパウダー 小さじ2

  • チリパウダー 小さじ2

  • クミンパウダー 小さじ2

  • ブラックペッパー 小さじ2

  • 塩 小さじ1

  • 《付け合わせ》

  • ミニトマト 適量

  • レモン 1/4個

  • 【事前準備】

  • 《A》の玉ねぎとニンニクはそれぞれすりおろしておく

  • イタリアンパセリは葉をつまみ、粗みじん切りにする

  • サニーレタスは千切りにする

  • 紫キャベツは千切りにして、塩とレモン汁をかけて《紫キャベツマリネ》を作る

  • 玉ねぎは千切りにして、ゆかりを合わせて《ゆかり玉ねぎ》を作る

手順

  1. 《B》の材料をすり合わせる。

  2. ボウルに《A》の材料と1を加えて混ぜ合わせる。

  3. 8等分に分け、棒状に形成したら、適量のサラダ油(分量外)をしいて熱したフライパンで両面を焼いていく。

  4. 中まで火が通ったら、よく熱した鉄の棒を押し当てて焼き色をつける。

  5. トルティーヤにサニーレタス、紫キャベツ、玉ねぎ、4をのせ、巻く。

  6. 器に盛り付け、レモンやミニトマトを添える。レモンは好みでかけて食べる。

トルコ風ハンバーグ キョフテ
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