材料

  • アボカド 2個
  • 生クリーム 100ml
  • バジルペースト 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • リングイネ 100g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 海老 5尾
  • パルメザンチーズ 適量

作り方

  1. リングイネは事前にアボカドを切るのと同じタイミングで沸騰した湯に入れて10分間茹でる。
  2. アボカドを半分に割って種を取り、皮に沿ってスプーンを入れて中身をくり抜く。
  3. 1/4をダイス状に切る。
  4. 3/4をミキサーに入れ、生クリーム、バジルペスト、レモン汁を加えて混ぜアボカドクリームを作る。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し海老を両面炒める。
  6. 海老を取り出し、同じフライパンに茹で汁とアボカドクリームを加えて沸かす。
  7. 塩、コショウで味を整え、リングイネを加えて和える。
  8. お皿に盛り付けて最初に残しておいたアボカドと炒めた海老を上に乗せ、パルメザンチーズと黒胡椒をかけたら完成。