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【舞い降りた👼】雪の結晶ロールケーキタワー❄️

雪の決勝の模様が描かれた、可愛いロールケーキのタワーです。クリスマスパーティにぴったり♫

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【舞い降りた👼】雪の結晶ロールケーキタワー❄️

雪の決勝の模様が描かれた、可愛いロールケーキのタワーです。クリスマスパーティにぴったり♫

材料

  • 生クリーム 200ml
  • グラニュー糖 15g
  • ブルーベリー 適量
  • ローズマリー 適量
  • デコレーション用クッキー 適量
  • 《ロールケーキ生地(白・ココア)》天板2枚分
  • 卵白 6個
  • グラニュー糖 120g
  • 薄力粉 120g
  • ココア 20g
  • 【事前準備】
  • 生クリームはグラニュー糖と合わせてツノが立つくらいまでハンドミキサーで泡立てておく。泡立てた生クリームは1/4を絞り袋に入れてデコレーション用にとっておく。
  • 《ロールケーキ生地(白・ココア)》を作っておく。
  • ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回にわけて加えながらメレンゲを作る。
  • 別のボウルに薄力粉、(1)で作ったメレンゲの1/3を加えてヘラで混ぜ合わせる。
  • 残りの2/3のメレンゲを加えてヘラでさっくり混ぜ合わせ、白いロールケーキ生地を作る。
  • できた生地の3/4を別のボウルに移し、ココアパウダーを加えてさっくり混ぜ、ココアロールケーキ生地を作る。
  • 白いロールケーキの生地は、しぼり袋に入れておく。

作り方

  1. クッキングシートを敷いた天板に、しぼり袋に入れた白いロールケーキ生地で雪の結晶柄を描き、170℃に余熱したオーブンで1分焼く。
  2. 粗熱をとり、ココア生地を流し入れたらスケッパー等で軽く慣らし、170度で15分焼く。
  3. 横半分にカットした生地に生クリームを塗り、ブルーベリーを一列に並べたら生地の表面に亀裂が入らないように巻いていく。冷蔵庫で20分ほど冷やしたら5等分にカットする。残りの生地も同じように工程を行う。
  4. タワー状に積み重ねてクリームを絞り、その上からブルーベリーをのせ、デコレーションをしたら完成!