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【しっとり濃厚🍃】抹茶の生チョコタルト🍵

濃厚チョコと抹茶をたっぷり!

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【しっとり濃厚🍃】抹茶の生チョコタルト🍵

濃厚チョコと抹茶をたっぷり!

材料

  • 15cm型
  • 《タルト台》
  • ビスケット 100g
  • 溶かしバター 30g
  • 《生チョコ生地》
  • ホワイトチョコ 300g
  • 生クリーム 180ml
  • バター 30g
  • 抹茶パウダー 大さじ3
  • 《コーティングチョコ》
  • ホワイトチョコ 80g
  • 生クリーム 50ml
  • 水飴 4g
  • 牛乳 60ml
  • ゼラチン 1g(大さじ1の水でふやかしておく)
  • 《トッピング》
  • 抹茶パウダー 適量
  • 【事前準備】
  • コーティングチョコを作る。
  • ホワイトチョコを湯せんで溶かす。
  • 鍋に牛乳、生クリーム、水飴、ゼラチンを入れて沸騰しない程度に温める。
  • ボウルに(1)と(2)を加えてとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。

作り方

  1. クッキーを砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き詰める。
  2. 鍋に生クリームを入れて沸騰直前で火を止め、ホワイトチョコ、抹茶パウダーを加えて溶かし混ぜる。
  3. さらにバターを加えて混ぜ、ツヤを出す。
  4. 型に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 取り出して型抜きし、《コーティングチョコ》をかける。
  6. 抹茶パウダーをふるう。