材料

  • トマト(中) 4個
  • 鶏手羽先(中割り) 350g
  • 塩・胡椒 少々
  • 玉ねぎ 1個
  • カレー粉 大さじ2
  • にんにく 2片
  • 生姜 1片
  • サラダ油 大さじ2
  • バター 20g
  • イタリアンパセリ 少々
  • 《A》
  • 水 600ml
  • トマトホール缶 1缶
  • めんつゆ 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩・胡椒 小さじ1/3
  • 顆粒コンソメスープの素 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • 《添え野菜》
  • なす・オクラ・ゴーヤなど、お好みのもの

作り方

  1. 玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする
  2. トマトのヘタを取り、皮目に十字に切り込みを入れたら、湯むきする。
  3. フライパンにサラダ油を入れて、鶏手羽先を塩・胡椒をして、皮目から焼いていく。添え野菜も一緒に加えて焼いていき、全体に焼き色がついたら取り出す。
  4. 同じフライパンにバターとにんにく・生姜を加えて香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて飴色になるまで炒める。
  5. 炒まったらカレー粉を加えて軽く炒めてなじませ、鶏手羽先と《A》を加えて中火で10分煮込む。
  6. トマトを加えて、さらに5分煮る。(味をみて、ボケているようであればさらに5分ほど煮込む)
  7. 器に盛り、イタリアンパセリを散らし、お好みでご飯を添える。