材料

  • 《2色豆羊羹》
  • 黒花豆 75g
  • 白花豆 75g
  • 粉寒天 2g
  • 水 200ml
  • 砂糖 50g
  • 《抹茶羊羹》
  • 抹茶 大さじ2
  • 牛乳 大さじ2
  • 水 200ml
  • 粉寒天 4g
  • 砂糖 60g
  • 生クリーム 100ml
  • ゆであずき 100g
  • 【事前準備】
  • 生クリームは人肌に温めておく
  • 花豆は水に放ち、軽く豆の周りについている粒子を洗い流し水を切る

作り方

  1. 《抹茶羊羹を作る》
  2. 抹茶はふるって、牛乳を加えて溶きのばす
  3. 鍋に粉寒天、砂糖、水を加えて火にかけ、沸騰後に軽く混ぜて1分加熱をしたら、先ほどまぜた抹茶ペーストと生クリームを加えて煮溶かす。
  4. ゆで小豆に煮溶かした抹茶液を50ml加え、混ぜ合わせたら5cmのスクエアシリコン型の底に敷く。その上に残りの抹茶液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 《花豆羊羹を作る》
  6. 再度別の小鍋に、粉寒天、砂糖、水を加えて火にかけ、沸騰後に軽く混ぜて1分加熱させ、黒花豆と白花豆を加えて混ぜ合わせる。
  7. 冷やし固まった抹茶羊羹の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。